食材用料
(资料图片仅供参考)
茄子3条，瘦肉适量，油盐少许，料酒少许，生抽老抽少许，淀粉少许，www.nfysw.com蒜蓉酱少许，醋少许，葱姜蒜少许，朝天椒少许，糖少许
做法步骤：
1，瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用
2，葱姜蒜，朝天椒准备
3，茄子洗净斜切1厘米厚片
4，锅一点油煎茄子，煎金黄翻面煎，盛出备用
5，锅内加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒
?6，倒入肉末滑散，翻炒断生
?7，加料酒，老抽翻炒
?8，倒入茄子翻炒均匀
9，添加适量清水焖煮一会
10，加适量蒜蓉酱翻炒均匀小火煮
11，汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味
?12，加糖，葱翻炒均匀
?13，装盘
